Menù serviti
Varietà, stagionalità, utilizzo di prodotti a km zero, richiamo alla cultura locale: sono questi i principi ispiratori seguiti per la costruzione dei menù TUTTIGIORNI per la struttura di Villa Fiorita.
Un menù che intende utilizzare prodotti locali non può prescindere dal rispetto della stagionalità.
Ogni stagione ha il suo specifico menu e all’interno del menu stagionale ci sono quattro settimane differenti attraverso cui viene garantita una grande varietà dei piatti offerti.
Per gli ospiti di Villa Fiorita è inoltre prevista ad ogni pasto la possibilità di scegliere tra almeno due alternative di primo e di secondo.
Menù in vigore per l’anno 2016
MENU INVERNO pranzo e cena (dicembre, gennaio e febbraio)
MENU PRIMAVERA pranzo e cena (marzo, aprile e maggio)
MENU ESTATE pranzo e cena (giugno, luglio, agosto e settembre)
MENU AUTUNNO pranzo e cena (ottobre e novembre)
Vengono inoltre garantite le seguenti alternative al pasto giornaliero:
1) Diete in bianco
2) Diete alternative per motivi religiosi o etici
3) Diete speciali
Nella preparazione dei pasti speciali vengono rispettate le procedure necessarie a garantire la separazione delle linee di produzione ed il confezionamento in mono porzione. Nel Centro cottura di Arezzo è presente un responsabile della corretta preparazione e somministrazione.