POLENTA

La polenta (o pulenda) è un antichissimo prodotto molto usato in Toscana a base di farina di cereali. Il cereale più comune utilizzato per la polenta è il mais.
La polenta è un prodotto che utilizziamo nelle mense TUTTIGIORNI per la realizzazione di uno dei “piatti della tradizione”: la polenta al sugo, che assieme ad altre ricette come la ribollita, la zuppa frantoiana e la pappa al pomodoro rappresentano, in alcuni dei menu tuttigiorni, quelle proposte gastronomiche finalizzate anche a far apprezzare ai bambini i cosiddetti “sapori di una volta”.