FARRO TOSCANO

Il farro è un tipo di frumento povero di grassi, ricco di fibre, vitamine, sali minerali e ferro.
La coltivazione del farro è stata rivalutata negli ultimi anni, in particolare modo da aziende agricole interessare alla produzione biologica essendo una pianta rustica che non necessità di chimica per la sua coltivazione, ed anche per le sue ottime proprietà nutrizionali.
Nei menu scolastici TUTTIGIORNI viene proposto in estate come primo piatto freddo (insalata di farro) e in inverno come minestra di farro.