TUTTIGIORNI utilizza esclusivamente fornitori italiani privilegiando quelli locali.

Due i propositi:
a) Mantenere e valorizzare il legame con il territorio per favorire processi di “buona economia locale”
b) Creare una sempre più strutturata attività di monitoraggio dei fornitori.

La politica di approvvigionamento di TUTTIGIORNI si definisce per l’attenzione a criteri nuovi ed integrati di qualità dato dalla somma di densità nutrizionale, salubrità, freschezza, equità, territorialità.

TUTTIGIORNI privilegia pertanto l’utilizzo di:
1) Prodotti DOP/IGP
2) Prodotti di filiera corta e prodotti a km zero
3) Prodotti derivanti da agricoltura biologica
4) Prodotti di derivazione equo e solidale
5) Prodotti dei terreni confiscati alle mafie

In base a questi principi possiamo elencare alcuni punti fermi della nostra politica di approvvigionamento:
- Pane esclusivamente prodotto con farine ottenute da grani toscani attraverso processi di lievitazione naturale
- Olio extravergine di oliva a denominazione IGP/Toscano o – con caratteristiche equivalenti – di produzione locale acquistato in filiera corta
- Acqua del rubinetto (ove non possibile acqua in vetro da sorgenti del territorio)
- Carni di vitella preferibilmente IGP di produzione locale ove disponibile acquistata in filiera corta.
- Carni suine di produzione locale acquistate ove disponibili su filiera corta
- Carni avicole di produzione locale acquistate ove disponibili su filiera corta
- Farine Prodotte in Toscana (ove disponibili, coltivazioni locali, bio e acquistate in filiera corta)
- Cereali Prodotti in Toscana (ove disponibili, coltivazioni locali, bio e acquistate in filiera corta)
- Formaggi Vaccini Prodotti in Italia, ove disponibili in filiera corta
- Frutta sempre di stagione e ove disponibile in filiera corta – produzioni locali (mele/pere/pesche/susine/fragole/kiwi), da agricoltura integrata o BIO,(albicocche/uva/melone) – produzioni italiane (arance/limoni/kiwi)
-  Banane da Commercio Equo e Solidale / marchio Transfair eventualmente BIO
- Ortaggi sempre di stagione – ove disponibili filiera corta e BIO
- Legumi (escluso piselli) – secchi non inscatolati ove disponibili produttori filiera corta
- Piselli – surgelati provenienza italia
- Cous Cous – preferibilmente da commercio equo e solidale
- Pasta prodotta con farine ottenute da grani Toscani, ove disponibili con marchio Agriqualità o BIO
- Pasta fresca ripiena, da produzioni artigianali locali
- Latte, di provenienza toscana
- Prosciutto Cotto senza polifosfati/lattosio/Carragenina
- Prosciutto Crudo – DOP Toscano
- Riso Italiano ove disponibile Toscano
- Pesce Surgelato (no Pangasio no Halibut) – Merluzzo – Nasello – Sogliola no congelato esclusivamente surgelato
-  Tonno – prodotto in stabilimenti italiani
-  The – Verde preferibilmente da commercio equo e solidale / BIO
-  Yogurt – preferibilmente BIO
- Orzo per colazioni – Preferibilmente da commercio equo e solidale
- Uova  esclusivamente da allevamenti a terra – ove disponibili da filiera corta