Verifiche di qualità
La prima garanzia di sicurezza è il Piano di Autocontrollo HACCP per l’igiene dei prodotti alimentari – obbligatorio per legge – a cui ci si attiene rigorosamente. Il Piano di Autocontrollo è frutto del lavoro comune svolto dai responsabili dei Centri di Cottura e dal consulente esterno, contenente la specifica merceologica, marchio, fornitore. A fine produzione viene effettuato il prelievo di un campione di tutte le preparazioni. Tale campione viene conservato per 3 giorni a temperatura controllata in modo da consentire di analizzare, qualora fosse necessario, la preparazione richiesta.
Controlli effettuati:
Marzo 2021
Mensa di Bucine (Campanellino)
Ottobre 2020
Mensa di Bucine (Campanellino)
Febbraio 2020
Scuola infanzia Bucine
Febbraio 2020
Mensa di Bucine (Campanellino)
Ottobre 2019
Mensa di Bucine (Scuola primaria)
Ottobre 2019
Mensa di Bucine
Ottobre 2019
Mensa di Bucine (Campanellino)
Aprile 2019
Mensa di Bucine
Aprile 2019
Mensa di Bucine (Campanellino)
Febbraio 2019
Mensa di Bucine
Febbraio 2019
Mensa di Bucine (Campanellino)
Ottobre 2018
Mensa di Bucine
Ottobre 2018
Mensa di Bucine (Campanellino)