La prima garanzia di sicurezza è il Piano di Autocontrollo HACCP per l’igiene dei prodotti alimentari – obbligatorio per legge – a cui ci si attiene rigorosamente. Il Piano di Autocontrollo è frutto del lavoro comune svolto dai responsabili dei Centri di Cottura e dal consulente esterno, contenente la specifica merceologica, marchio, fornitore. A fine produzione viene effettuato il prelievo di un campione di tutte le preparazioni. Tale campione viene conservato per 3 giorni a temperatura controllata in modo da consentire di analizzare, qualora fosse necessario, la preparazione richiesta.
Controlli effettuati:
Febbraio 2022
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Gennaio 2022
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Luglio 2021
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Maggio 2021
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Marzo 2021
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Febbraio 2021
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Gennaio 2021
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Novembre 2020
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Ottobre 2020
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Febbraio 2020
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Dicembre 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Ottobre 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella – Refettorio
Ottobre 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Settembre 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Giugno 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Aprile 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Marzo 2019
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella
Novembre 2018
Risultati analitici e risultati ispezione Mensa Civitella