Menu PRIMAVERA 2022
Sono stati inseriti i nuovi menu Menu 2022 validi per i mesi di aprile, maggio e giugno 2022 per tutte le scuole.
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Da lunedì 9 novembre i menù dalle mense scolastiche di Chiusi della Verna e di Corsalone subiranno alcune variazioni.
Le modifiche sono state apportate a seguito di incontri effettuati con i diversi Comitati Mensa che hanno portato alla definizione di nuovi menu stagionali con delle piccole differenze tra i plessi di Chiusi e quelli di Corsalone.
E’ già possibile visualizzare e scaricare i nuovi menu autunnali già in uso nella sezione del sito dedicata ad i menu (clicca qui).
Quelli relativi alle stagioni invernali, primaverili ed estive verranno pubblicati nei prossimi giorni.
L’esperienza della Ristorazione scolastica a filiera corta del Comune di Chiusi della Verna sarà presentata all’evento ”Toscana Fuori Expo” a Milano presso i Chiostri dell’Umanitaria Zona S. Barnaba, martedì 14 luglio.
A partire dall’anno scolastico 2014/2015 infatti il Comune di Chiusi della Verna ha scelto di offrire nelle mense delle scuole dell’infanzia, scuole primarie e scuole secondarie un servizio di ristorazione caratterizzato dall’alta qualità e dal forte attaccamento ai sapori e alle tradizioni del territorio.
Il servizio, gestito dalla Cooperativa sociale Betadue di Arezzo attraverso il progetto di ristorazione Collettiva Tuttigiorni, utilizza prevalentemente prodotti biologici, a km zero, di filiera corta e del mercato equo e solidale. Gli ingredienti fondamentali e simbolici come il pane, l’olio, la carne, i legumi, le uova e le verdure sono al 100% di provenienza locale grazie ad una fitta rete di produttori e fornitori del territorio coinvolti nel progetto e ad una predisposizione di menu che tengono conto della stagionalità dei prodotti a disposizione.
Per maggiori info sugli eventi del Toscana Fuori Expo nella settimana del 13-19 luglio clicca quì
Il 1° aprile 2015 a Villa Montalvo, via di Limite 15 a Campi Bisenzio sarà organizzato un evento di presentazione e degustazione dei prodotti di agricoltura sociale aperto a tutti collegato al percorso di avvicinamento ad EXPO 2015.
Betadue sarà presente con il suo catering e presenterà il progetto di ristorazione collettiva TUTTIGIORNI.
Per visualizzare il programma completo dell’evento clicca quì.
Su esplicita richiesta dei genitori e dopo un periodo in cui è stato attivato un laboratorio sulle tecniche di preparazione di piatti vegetariani attraverso un confronto diretto tra la cuoca ed i genitori dei bambini è stato introdotto alla scuola di Corezzo il menu vegetariano.
Così come il menu tradizionale TUTTIGIORNI anche il menu vegetariano utilizza in maniera prevalente prodotti locali e stagionali ed è pertanto articolato su quattro stagioni con una rotazione su quattro settimane a stagione così da garantire un’ampia varietà dei piatti offerti.
Per visualizzare il menu primaverile vegetariano introdotto alla scuola di Corezzo clicca quì.
A partire dal 2 marzo 2015 il menù del Servizio di refezione scolastica subirà la variazione stagionale per meglio permettere l’utilizzo di prodotti di stagione e dare maggior possibilità di aumentare la varietà di ricette proposte.
Rispetto al menu primaverile pubblicato ad inizio anno sono state apportate alcune piccole modifiche per venire incontro alle richieste dei Comitati mensa.
Per visualizzare il menu primaverile per le mense scolastiche dei comuni di Bucine, Laterina e Pergine clicca quì.
L’11 dicembre 2014 alle ore 15,00 presso il centro cottura di Corezzo si terrà un laboratorio sulle tecniche di preparazione di piatti vegetariani attraverso un confronto diretto tra la cuoca ed i genitori dei genitori dei bambini della scuola di Corezzo.
L’iniziativa è finalizzata a uno scambio di competenze / formazione per facilitare l’introduzione del menu vegetariano di riferimento nella dieta TUTTIGIORNI e che sarà applicato da martedì 9 dicembre presso la scuola di Corezzo.
A fronte dell’enorme difficoltà nel reperire olio toscano Dop o IGP a causa della “Bactrocera Oleae” la mosca che ha devastato gli oliveti toscani, abbiamo fatto una accurata ricerca rivolgendoci a Legacoop che ci ha messi in contatto con l’Azienda Agricola Toscana MONTALBANO di Vinci (FI), uno dei più grandi produttori italiani di olio.
Tale Cooperativa ha già iniziato a fornirci olio extra vergine di oliva 100% italiano BIOLOGICO “Terre Nostre” raccolto 2013 prodotto con olive pugliesi.
L’olio Biologico “Terre nostre” sarà l’olio utilizzato nelle mense TUTTIGIORNI per l’anno scolastico 2014-2015.
A garanzia della qualità di questo olio pubblichiamo le relative analisi di laboratorio effettuate. Clicca quì per scaricare le analisi.