Menu 2017/2018
Inseriti i menù autunno e inverno che serviremo nelle scuole.
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Inseriti i menù autunno e inverno che serviremo nelle scuole.
L’utilizzo dei prodotti di filiera corta a km0 è una delle caratteristiche fondamentali del progetto di ristorazione scolastica sviluppato per le scuole del Comune di Chiusi della Verna.
La valorizzazione del “cibo locale” oltre a dare garanzie in termini di freschezza e qualità, viene intesa come motore innovativo delle relazioni sociali e culturali, contribuendo allo strategia di sviluppo dell’economia locale.
Per visualizzare l’elenco dei fornitori e dei produttori utilizzati presso la Cucina di Corezzo clicca quì
Da lunedì 9 novembre i menù dalle mense scolastiche di Chiusi della Verna e di Corsalone subiranno alcune variazioni.
Le modifiche sono state apportate a seguito di incontri effettuati con i diversi Comitati Mensa che hanno portato alla definizione di nuovi menu stagionali con delle piccole differenze tra i plessi di Chiusi e quelli di Corsalone.
E’ già possibile visualizzare e scaricare i nuovi menu autunnali già in uso nella sezione del sito dedicata ad i menu (clicca qui).
Quelli relativi alle stagioni invernali, primaverili ed estive verranno pubblicati nei prossimi giorni.
Lunedì 21 settembre per gli studenti di Chiusi della Verna avrà inizio il nuovo anno scolastico. Nella sezione menu potete consultare e scaricare il nuovo menu che sarà adottato per le scuole d’infanzia ed elementari di Chiusi della Verna, Corezzo e Corsalone, oltre che per la scuola secondaria di Chiusi della Verna.
Clicca quì per visualizzare il menu.
L’esperienza della Ristorazione scolastica a filiera corta del Comune di Chiusi della Verna sarà presentata all’evento ”Toscana Fuori Expo” a Milano presso i Chiostri dell’Umanitaria Zona S. Barnaba, martedì 14 luglio.
A partire dall’anno scolastico 2014/2015 infatti il Comune di Chiusi della Verna ha scelto di offrire nelle mense delle scuole dell’infanzia, scuole primarie e scuole secondarie un servizio di ristorazione caratterizzato dall’alta qualità e dal forte attaccamento ai sapori e alle tradizioni del territorio.
Il servizio, gestito dalla Cooperativa sociale Betadue di Arezzo attraverso il progetto di ristorazione Collettiva Tuttigiorni, utilizza prevalentemente prodotti biologici, a km zero, di filiera corta e del mercato equo e solidale. Gli ingredienti fondamentali e simbolici come il pane, l’olio, la carne, i legumi, le uova e le verdure sono al 100% di provenienza locale grazie ad una fitta rete di produttori e fornitori del territorio coinvolti nel progetto e ad una predisposizione di menu che tengono conto della stagionalità dei prodotti a disposizione.
Per maggiori info sugli eventi del Toscana Fuori Expo nella settimana del 13-19 luglio clicca quì
A causa dello sciopero del comparto scuola previsto per il 6 maggio si comunica che i menu di martedì 5 e mercoledì 6 maggio nelle scuole di CORSALONE. saranno i seguenti:
MARTEDI 5 MAGGIO: Pasta in bianco, Sformato primavera (zucchine, carote e piselli), Verdura di stagione, Insalata mista.
MERCOLEDI’ 6 MAGGIO: Pasta al pomodoro e basilico, Lonza di latte, Piselli, Insalata mista.
Per visualizzare e scaricare il verbale della visita presso i locali mensa della scuola di Corezzo effettuata in data 15-04-2015 clicca quì.
Su esplicita richiesta dei genitori e dopo un periodo in cui è stato attivato un laboratorio sulle tecniche di preparazione di piatti vegetariani attraverso un confronto diretto tra la cuoca ed i genitori dei bambini è stato introdotto alla scuola di Corezzo il menu vegetariano.
Così come il menu tradizionale TUTTIGIORNI anche il menu vegetariano utilizza in maniera prevalente prodotti locali e stagionali ed è pertanto articolato su quattro stagioni con una rotazione su quattro settimane a stagione così da garantire un’ampia varietà dei piatti offerti.
Per visualizzare il menu primaverile vegetariano introdotto alla scuola di Corezzo clicca quì.
Da oggi è possibile accedere al modulo web genitori e consultare il conto pasti del proprio figlio direttamente dalla home page del sito TUTTIGIORNI riservato al servizio di ristorazione scolastica per il Comune di Chiusi della Verna http://www.tuttigiorni.org/comune-di-chiusidellaverna/ cliccando sul link “Buoni Pasto”
NOTA BENE: Al primo accesso sarà necessario registrarsi utilizzando la voce REGISTRATI che deve essere effettuata utilizzando il codice fiscale del genitore inserito nella banca dati.
Qualora siano necessarie modifiche siete pregati di inviare nota all’indirizzo di posta elettronica buonipastochiusidellaverna@tuttigiorni.org.
Per accedere subito al MODULO WEB GENITORI clicca quì
L’11 dicembre 2014 alle ore 15,00 presso il centro cottura di Corezzo si terrà un laboratorio sulle tecniche di preparazione di piatti vegetariani attraverso un confronto diretto tra la cuoca ed i genitori dei genitori dei bambini della scuola di Corezzo.
L’iniziativa è finalizzata a uno scambio di competenze / formazione per facilitare l’introduzione del menu vegetariano di riferimento nella dieta TUTTIGIORNI e che sarà applicato da martedì 9 dicembre presso la scuola di Corezzo.
A fronte dell’enorme difficoltà nel reperire olio toscano Dop o IGP a causa della “Bactrocera Oleae” la mosca che ha devastato gli oliveti toscani, abbiamo fatto una accurata ricerca rivolgendoci a Legacoop che ci ha messi in contatto con l’Azienda Agricola Toscana MONTALBANO di Vinci (FI), uno dei più grandi produttori italiani di olio.
Tale Cooperativa ha già iniziato a fornirci olio extra vergine di oliva 100% italiano BIOLOGICO “Terre Nostre” raccolto 2013 prodotto con olive pugliesi.
L’olio Biologico “Terre nostre” sarà l’olio utilizzato nelle mense TUTTIGIORNI per l’anno scolastico 2014-2015.
A garanzia della qualità di questo olio pubblichiamo le relative analisi di laboratorio effettuate. Clicca quì per scaricare le analisi.
Pubblichiamo i risultati dei controlli analitici dei campionamenti effettuati dal Centro Servizi e Analisi secondo il piano di autocontrollo aziendale effettuati in data 14 novembre 2014 nel centro cottura di Chiusi della Verna.
I risultati sono riportati nella pagina verifiche di qualità. Per visualizzarli clicca quì.