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A seguito dell’incontro con il Comitato mensa, su richiesta dei genitori, abbiamo apportato le seguenti modifiche per far ruotare la somministrazione del piatto PIZZA :
APRILE:
il menù previsto per il giovedì 12 della seconda settimana verrà somministrato il lunedì 9 e viceversa
MAGGIO:
il menù previsto per il giovedì 17 della seconda settimana verrà somministrato il venerdì 25 e viceversa
GIUGNO:
senza variazioni.
300 bambini del Comune di Bucine mangeranno meglio a scuola. E le cuoche e le loro collaboratrici lavoreranno meglio. Domani, martedì 20 febbraio, verrà inaugurato il nuovo centro cottura di via Perelli, gestito dalla Cooperativa Sociale Betadue, al servizio delle scuole primaria e dell’infanzia di Bucine. Alle ore 17 taglio del nastro e visita della struttura. Alle 17.30 degustazione dei prodotti utilizzati nel centro di cottura con aperitivo del catering Tuttigiorni.
L’Amministrazione comunale si è preoccupata dei lavori d’impiantistica mentre Coob, consorzio toscano di cooperative di tipo B, si è fatto carico dell’investimento per il miglioramento delle struttura della cucina con l’acquisto di nuove strumentazioni: brasiera e cuocipasta in acciaio, piano cottura a 4 fuochi, forno a vapore e abbattitore rapido. All’interno della cucina è stata anche predisposta una zona dedicata alla preparazione dei pasti speciali dotata di piastra a conduzione, forno e bilancia elettronica.
È stato inoltre predisposto, nel refettorio della scuola infanzia, un nuovo fontanello a colonna per l’erogazione di acqua.
Miglioramenti saranno fatti anche nel piccolo centro cottura di Ambra gestito dalla Cooperativa Margherita+ dove vengono preparati i pasti per le scuole di Ambra e Badia Agnano.
“L’investimento fatto da Coob per la cucina di Bucine – sottolinea il Presidente Michele Vignali – ammonta a circa 22mila euro ed è stato possibile grazie all’aggiudicazione dell’ultimo bando di gara. E’ il frutto della decisione di migliorare sia la qualità dei pasti per i bambini sia quella del lavoro per le operatrici che tutti i giorni sono impegnate nel centro cottura Le nuove attrezzature consentono migliori condizioni di lavoro ma soprattutto di potenziare ulteriormente la qualità dei pasti quale punto di forza del servizio di refezione Tuttigiorni”.
I piccoli che frequentano l’infanzia e la scuola primaria di Bucine hanno menù articolati su 4 stagioni e su 5 settimane. Questo consente non solo di utilizzare i prodotti di stagione e a filiera corta ma anche di variare l’alimentazione venendo incontro ai gusti dei bambini e alle loro necessità alimentari in funzione di una crescita armonica.
Martedì 20 febbraio, dalle ore 17.00, si terrà l’inaugurazione del nuovo centro cottura di Bucine, in Via Perelli 3.
Dopo il taglio del nastro sarà possibile visitare il centro e dalle 17.30 sarà possibile fare una degustazione dei prodotti utilizzati con aperitivo organizzato da Tuttigiorni Catering.
L’Amministrazione comunale e Betadue sono liete di invitarvi all’incontro.
Inseriti i menù autunno e inverno che serviremo nelle scuole.
Come deciso in sede di Commissione mensa l’11 aprile martedì 23 maggio e martedì 20 giugno sarà preparato, quale piatto unico sia per le scuole materne che elementari del Comune di Bucine, (elementari solo 23 maggio) la lasagna al ragù di carne in sostituzione del menu previsto per il giorno. Per le scuole di Ambra la variazione di menu avverrà il 30 maggio e non il 23.
Saranno somministrate anche verdure crude e per chi dovesse rifiutare la pasta al forno sarà garantito un piatto freddo a base di prosciutto cotto e formaggio.
Si comunica che, ad integrazione di quanto già comunicato nel mese di novembre, i genitori eletti rappresentanti di mensa per l’A.S. 2016/2017 per la Scuola Primaria di Ponticino sono:
- Lombardi Marta
- Corsani Tiziana
- Ghinazzi Ilaria
Questi i nominativi dei rappresentanti di mensa per il corrente a.s. 2016/2017:
INFANZIA PONTICINO – Mititelu Violeta
PRIMARIA PONTICINO – Ghinazzi Ilaria
INFANZIA LATERINA – Romoli Rachele
PRIMARIA LATERINA – Bellacci Luciana, Fratoni Laura e Bottai Lisa
In tutte le scuole del Comune di Monte San Savino nel corso della settimana 11-15 aprile sarà proposto un piatto spagnolo tipico della cultura valenciana:
LA PAELLA!
Presentare piatti etnici all’interno delle mense scolastiche è un’opportunità per i bambini di gustare sapori ed odori che appartengono a tradizioni di altri paesi. Se consideriamo che la presenza di bambini di origini straniere è sempre più alta, questo momento diventa anche un momento di confronto e di condivisione di culture diverse. La Paella è uno di quei piatti generalmente gradito ai bambini e apprezzato anche per i suoi colori. La PAELLA che abbiamo deciso di preparare, è un piatto a base di riso, carne e verdure con aggiunta di spezie ( paprika e zafferano) al quale è possibile eventualmente fare varianti con aggiunta di pesce.
La paella sarà servita:
Lunedì 11 primaria M.S.S.
Martedì 12 primaria M.S.S. e Alberoro
Giovedì 14 primaria M.S.S. e Alberoro e tutte le infanzie
Venerdì 15 primaria M.S.S.
ESSENDO UN PIATTO COMPLETO SARA’ SERVITO COME PIATTO UNICO INSIEME AI DUE CONTORNI GIA’ PREVISTI DAL MENU.
Visualizza e scarica il volantino dell’iniziativa cliccando quì
Dal mese di febbraio 2016 il servizio di ristorazione all’interno di Villa Fiorita è affidato alla Cooperativa Betadue ed al progetto TUTTIGIORNI.
La volontà è quella di offrire un servizio di qualità attraverso pasti buoni ed equilibrati da un punto di vista nutrizionale ma anche cercando di agevolare i processi di socializzazione in due dei momenti più importanti della giornata all’interno della struttura come il pranzo e la cena.
TUTTIGIORNI è il nome del progetto di ristorazione collettiva a filiera corta della Cooperativa sociale Betadue che fornisce il servizio di refezione per la struttura di Villa Fiorita.
Il modello di ristorazione collettiva TUTTIGIORNI si caratterizza per l’alta qualità ed il forte attaccamento al territorio, proponendo un’alimentazione buona, semplice e sana.
I prodotti utilizzati nelle cucine TUTTIGIORNI sono prevalentemente biologici e/o di filiera corta e gli ingredienti fondamentali e simbolici come il pane, l’olio, la pasta, la carne, i legumi e le verdure sono al 100% di provenienza locale grazie ad una fitta rete di produttori locali che garantiscono una sufficiente varietà di prodotti freschi e a km zero durante tutto il corso dell’anno.
TUTTIGIORNI rappresenta per il suo territorio anche un importante canale di integrazione sociale attraverso il quale Betadue ha la possibilità di attivare percorsi riabilitativi e inserimenti lavorativi per soggetti svantaggiati o esposti a rischio di emarginazione che vengono impiegati al fianco di personale esperto e qualificato all’interno delle cucine e dei refettori.
E’ possibile visualizzare e scaricare una brochure dedicata al servizio di ristorazione TUTTIGIORNI dedicato alla struttura di Villa Fiorita cliccando qui.
L’utilizzo dei prodotti di filiera corta a km0 è una delle caratteristiche fondamentali del progetto di ristorazione scolastica sviluppato per le scuole del Comune di Chiusi della Verna.
La valorizzazione del “cibo locale” oltre a dare garanzie in termini di freschezza e qualità, viene intesa come motore innovativo delle relazioni sociali e culturali, contribuendo allo strategia di sviluppo dell’economia locale.
Per visualizzare l’elenco dei fornitori e dei produttori utilizzati presso la Cucina di Corezzo clicca quì
In tutte le scuole del Comune di Monte San Savino nel corso della settimana 14-18 dicembre saranno proposti alcuni piatti tipicamente vegetariani.
La settimana vegetariana è un’iniziativa di educazione alimentare finalizzata a far conoscere meglio questo tipo di alimentazione e a sottolineare l’importanza, a prescindere dal consumo o meno di carne, di una dieta equilibrata da un punto di vista nutrizionale secondo i principi della piramide alimentare.
Per visualizzare lo speciale menu vegetariano della settimana visualizza e scarica il volantino dell’iniziativa cliccando quì